به گزارش خبرآنلاین، ماچا نوعی چای سبز پودری است که از برگهای خاص گیاه Camellia sinensis تهیه میشود. برخلاف چای سبز معمولی که فقط عصاره برگها مصرف میشود، در ماچا کل برگ آسیابشده وارد بدن میشود. این ویژگی باعث شده ماچا از نظر تغذیهای غنیتر و از نظر فرهنگی برجستهتر باشد. در دهههای اخیر، ماچا از یک نوشیدنی سنتی در آیینهای بودایی به یک ترند جهانی در دنیای تغذیه، زیبایی و شبکههای اجتماعی تبدیل شده است.
مطالعات نشان دادهاند که مصرف منظم ماچا میتواند به بهبود عملکرد شناختی، افزایش متابولیسم، کاهش استرس و حتی کمک به کنترل وزن کمک کند. با این حال، پژوهشگران تأکید دارند که بسیاری از این اثرات نیازمند مطالعات انسانی گستردهتر هستند تا بهطور قطعی تأیید شوند.
ریشههای تاریخی و فرهنگی ماچا
ماچا نخستینبار در قرن دوازدهم توسط راهبان ژاپنی از چین وارد شد و بهسرعت در آیینهای ذن بودایی جایگاه ویژهای یافت. آیینهای ذن بودایی (Zen Buddhism) یک مکتب بودایی است که بر مراقبه (مدیتیشن) و درک مستقیم حقیقت از طریق تجربه شخصی، به جای تکیه بر متون و تعالیم، تأکید دارد.
در قرن شانزدهم، استاد چای ژاپنی «سن نو ریکییو» مراسم چای را با محوریت ماچا به یک آیین فرهنگی تبدیل کرد که بر اصول آرامش، احترام و زیبایی در سادگی تأکید داشت. این مراسم تا امروز در ژاپن با دقت و احترام برگزار میشود و ماچا همچنان نماد تعادل ذهنی و حضور آگاهانه است.
چرا ماچا ناگهان محبوب شد؟
محبوبیت جهانی ماچا از حدود سال ۲۰۱۸ آغاز شد و در سالهای اخیر با رشد شبکههای اجتماعی به اوج رسید. رنگ سبز زنده، قابلیت ترکیب در نوشیدنیها و دسرها و ظاهر «اینستاگرامی» آن باعث شد که ماچا بهسرعت در فیدهای تیکتاک و اینستاگرام دیده شود. هشتگ Matcha در تیکتاک بیش از ۱۵ میلیارد بازدید دارد و ویدیوهای تهیه لاته ماچا، اسموتی و دسرهای سبزرنگ بهطور گسترده منتشر شدهاند.
کافهها و برندهای نوشیدنی نیز با ارائه لاتههای ماچا در لیوانهای شفاف، این ترند را تقویت کردهاند. نسل جوان، بهویژه Gen Z و میلنیالها، بهدنبال جایگزینهای سالمتر برای قهوه، ماچا را بهعنوان نوشیدنی آرامبخش و انرژیزا انتخاب کردهاند.
فواید علمی ماچا؛ نوشیدنیای فراتر از طعم و رنگ
ماچا بهدلیل شیوهی خاص کشت، برداشت و فرآوری، دارای غلظت بالایی از ترکیبات فعال زیستی است که تأثیرات متعددی بر سلامت جسم و ذهن دارند. مهمترین فواید آن عبارتند از:
۱. منبع غنی آنتیاکسیدانها
ماچا سرشار از کاتچینها، بهویژه EGCG (اپیگالوکتشین گالات) است که یکی از قویترین آنتیاکسیدانهای طبیعی شناختهشده است. این ترکیبات:
- با رادیکالهای آزاد مبارزه میکنند
- به کاهش التهاب مزمن کمک میکنند
- از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو محافظت میکنند
- م